يومي نيوز <data:blog.pageName/> - <يومي نيوز/>

طريقة عمل فاهيتا الدجاج الأصلية من المطبخ المكسيكي

فاهيتا الدجاج الأصلية من الوجبات الرئيسية التي يشتهر بها كلا من المطبخ المكسيكي والمطبخ الأمريكي وتقدم بالعديد من الطرق بإضافة مختلف النكهات سواء كانت خضراوات أو توابل لإضفاء لمسات مختلفة على الفاهيتا، وأكثر ما يميزها أنها من الممكن تقديمها كوجبة رئيسية أو تقديمها كوجبات سريعة باستخدام الخبز العادي أو خبز التورتيلا.

مكونات فاهيتا الدجاج الأصلية

  • 4 صدور دجاج مخلية ومقطعة إلى شرائح.
  • 2 معلقة كبيرة مشروم مقطع إلى شرائح رفيعة.
  • 2 معلقة كبيرة تشيلي صوص.
  • 2 طماطم مقطعة.
  • 1 بصلة مقطعة شرائح رفيعة.
  • 1 فلفل أصفر مقطع إلى شرائح.
  • 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح.
  • 4 أعود خس.
  • 4 معالق زيت زيتون.
  • 1 معلقة صغيرة ملح.
  • 1 معلقة صغيرة كمون.
  • نصف معلقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ليمونة معصورة.

 

طريقة تحضير فاهيتا الدجاج الأصلية

  • في إناء كبير يتم وضع شرائح الدجاج المقطعة وتتبيلها جيدا بالكمون والتشيلي صوص وزيت الزيتون والملح والفلفل وعصير الليمون، وتترك في التتبيلة بداخل الثلاجة على الأقل ساعتين، ولكن من الأفضل أن تبقي يوم كامل بداخل التتبيلة.
  • يوضع إناء على النار وبه القليل من زيت الزيتون وبعد أن يسخن يضاف إليه البصل والفلفل الألوان ويقلب جيدا لمدة 3 دقائق تقريبا.
  • ثم تضاف شرائح المشروم مع الاستمرار في التقليب لمدة 5 دقائق أخرى قبل إضافة شرائح الدجاج المتبلة.
  • وبعد أن يتم إضافة شرائح الدجاج بالتتبيلة الخاصة بها تترك لتنضج مع مراعاة تقليبها من آن لأخر على الأقل كل ربع ساعة إلى أن تنضج الدجاج.
  • بعد أن تنضج فاهيتا الدجاج الأصلية تقدم في خبز التورتيلا أو الخبز العادي مع شرائح من الخس والطماطم.

طريقة عمل خبز التورتيلا للفاهيتا

وبما أن خبز التورتيلا يستخدم في عمل سندويتشات الفاهيتا الأصلية والعديد من الأصناف الأخرى فيجب العلم بكيفية تحضيره والتي تكون بخطوات ومكونات بسيطة وهي:
  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • ثلث كوب زيت نباتي.
  • 1 معلقة صغيرة ملح.
  • 1 معلقة صغيرة سكر.
  • كوب ماء.

طريقة تحضير خبز التورتيلا

  • في إناء كبير يتم وضع الدقيق المنخول والملح والزيت النباتي وتقلب المكونات سويا بطريقة جيدا باستخدام اليد، وذلك حتى يمتزج الدقيق بالزيت.
  • أثناء العجن يضاف الماء بشكل تدريجي إلى أن تتكون عجينة لينة ومتماسكة، ويتم تركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ربع ساعة.
  • تقطع العجينة كرات حسب الأعداد والحجم المرغوب به للأرغفة.
  • يتم رش القليل من الدقيق على رخامة الفرد وفرد العجين بعد تقطيعه إلى كرات باستخدام النشابة للحصول على عجينة دائرية رقيقة.
  • في مقلاة على النار غير قابلة للالتصاق يتم وضع العجين المفرود وتحميرها من الجانبين بقلبها على كل جانب بعد أن تحمر من الجانب الأخر.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق